Skip to content
Resep Mangut Kepala Manyung Kudus, Lezatnya Bikin Nagih!
Ragam Kuliner Kudus yang Sering Jadi PilihanKudus, sebuah kota kecil di Jawa Tengah, seringkali menjadi destinasi wisata kuliner bagi para pecinta masakan nusantara. Kudus memiliki banyak kuliner khas yang terkenal, seperti soto kudus, nasi kudus, dan pecel kudus. Namun, ada satu masakan yang mungkin belum banyak dikenal, yaitu mangut kepala manyung kudus. Masakan ini terbuat dari kepala manyung, sejenis ikan air tawar yang kerap hidup di sungai-sungai.
Bahan-bahan yang DiperlukanUntuk membuat mangut kepala manyung kudus, Sobat Klasikin memerlukan beberapa bahan yang cukup mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:- 1 kg kepala manyung- 10 buah cabai merah- 5 buah cabai rawit- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 ruas kunyit- 2 cm jahe- 2 lembar daun salam- 2 batang serai- 2 lembar daun jeruk purut- 1 sdt garam- 1 sdt gula merah- Air secukupnya
Cara Membuat Mangut Kepala Manyung KudusSetelah semua bahan diperoleh, Sobat Klasikin dapat memulai proses pembuatan mangut kepala manyung kudus. Caranya sebagai berikut:1. Pertama-tama, bersihkan kepala manyung dengan air mengalir. Buang isi kepala manyung dan potong kecil-kecil.2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.4. Masukkan kepala manyung ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.5. Rebus air di panci terpisah. Setelah mendidih, tuangkan ke dalam tumisan kepala manyung. Jangan lupa tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.6. Masukkan cabai merah dan cabai rawit ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.7. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging kepala manyung.8. Setelah matang, angkat dan sajikan mangut kepala manyung kudus dalam mangkuk atau piring.
Penyajian Mangut Kepala Manyung KudusMangut kepala manyung kudus biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayur lodeh atau tahu tempe. Sobat Klasikin dapat menambahkan kerupuk atau sambal sebagai pelengkap. Mangut kepala manyung kudus memiliki rasa pedas dan gurih yang khas. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.