Apa itu Koyor Sapi Mercon?
Sobat Klasikin, mungkin sebagian dari kalian sudah tidak asing lagi dengan kuliner yang satu ini, yaitu Koyor Sapi Mercon. Koyor sapi mercon merupakan makanan yang berasal dari Solo, Jawa Tengah. Sajian ini terkenal dengan pedasnya yang bikin nagih. Koyor sapi mercon terbuat dari koyor sapi yang diolah dengan bumbu merah pedas yang menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai memasak, tentu saja kita harus menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat koyor sapi mercon:- 500 gram koyor sapi- 2 sendok makan air jeruk nipis- 1 sendok makan garam- 1 liter air untuk merebusBahan Bumbu Merah:- 10 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 5 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 lembar daun salam- 2 cm lengkuas- 1 batang sereh- 1 sendok makan gula merah- 1 sendok makan kecap manis- 1 sendok teh garam- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumisJangan lupa sediakan juga bahan pelengkap seperti nasi putih, seledri, dan tomat.
Cara Membuat Koyor Sapi Mercon
Setelah semua bahan siap, kini saatnya kita memulai proses memasak. Berikut ini cara membuat koyor sapi mercon yang enak dan pedas:1. Pertama-tama, bersihkan koyor sapi dengan baik dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.2. Rebus koyor sapi hingga empuk, sekitar 1 jam. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.3. Haluskan semua bahan bumbu merah kecuali daun salam, lengkuas, dan sereh.4. Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak goreng. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan sereh. Aduk rata.5. Masukkan koyor sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air rebusan koyor sapi hingga terendam.6. Tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk rata.7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan koyor sapi empuk.8. Penyajian: Taruh koyor sapi mercon di atas piring dan taburi dengan daun seledri dan irisan tomat. Sajikan dengan nasi putih.
Tips dan Trik Membuat Koyor Sapi Mercon
– Pilih koyor sapi yang segar untuk menghasilkan rasa yang enak dan empuk.- Jangan terlalu banyak menggunakan cabai rawit agar tidak terlalu pedas.- Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai merah yang digunakan.- Tambahkan air rebusan koyor sapi jika diperlukan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.- Cicipi selalu masakan yang sedang kita buat agar bisa menyesuaikan rasa bumbu sesuai selera.
Kesimpulan
Itulah Sobat Klasikin, resep koyor sapi mercon yang enak dan pedas. Koyor sapi mercon merupakan kuliner khas dari Solo yang wajib dicoba. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat koyor sapi mercon sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan jangan lupa berbagi dengan keluarga dan teman ya!