Thu. Oct 10th, 2024

Hello, Sobat Klasikin! Apa kabar? Kali ini, saya akan berbagi resep toppa lada sederhana yang pasti akan menggugah selera Anda. Toppa lada adalah hidangan tradisional dari Sulawesi Selatan yang terbuat dari ikan tenggiri cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah dan lada. Rasanya pedas dan gurih, cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat. Yuk, simak resepnya!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memasak toppa lada, Anda harus menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

  1. 500 gram ikan tenggiri cincang
  2. 5 buah bawang putih, cincang halus
  3. 5 buah bawang merah, cincang halus
  4. 3 batang serai, memarkan
  5. 3 lembar daun salam
  6. 2 lembar daun jeruk
  7. 2 cm lengkuas, memarkan
  8. 1 sdm ketumbar bubuk
  9. 1 sdt jintan bubuk
  10. 1 sdt merica bubuk
  11. 1 sdt garam
  12. 1 sdt gula pasir
  13. 2 buah tomat, potong dadu
  14. 3 buah cabai merah, iris serong
  15. 3 buah cabai rawit, iris serong
  16. 3 sdm minyak goreng
  17. 500 ml air
  18. Bumbu tambahan: daun bawang dan seledri, iris halus

Cara Memasak Toppa Lada

Setelah semua bahan tersedia, kita bisa langsung memasak toppa lada dengan langkah-langkah berikut:

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum
  3. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata
  4. Masukkan ikan tenggiri cincang. Aduk-aduk hingga ikan berubah warna dan rata dengan bumbu.
  5. Tuangkan air dan aduk rata. Tunggu hingga air mendidih
  6. Masukkan tomat, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata
  7. Tutup wajan dan biarkan ikan matang dan bumbu meresap selama 15-20 menit
  8. Setelah matang, sajikan toppa lada di atas piring saji dan taburi dengan daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus

Tips Memasak Toppa Lada

Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, ada beberapa tips yang harus diperhatikan ketika memasak toppa lada:

  • Pilihlah ikan tenggiri yang segar untuk mendapatkan cita rasa yang lebih lezat
  • Jangan terlalu banyak mengaduk ikan saat dimasak agar tidak hancur
  • Tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai
  • Jangan lupa untuk mengecek konsistensi saus. Jika terlalu kental, tambahkan air sedikit-sedikit

Kesimpulan

Toppa lada adalah hidangan tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Resep di atas hanya sebagian kecil dari beragam variasi toppa lada yang bisa Anda coba. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

By Wahyuni