Hello, Sobat Klasikin! Apa kabar? Kali ini, saya akan berbagi resep toppa lada sederhana yang pasti akan menggugah selera Anda. Toppa lada adalah hidangan tradisional dari Sulawesi Selatan yang terbuat dari ikan tenggiri cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah dan lada. Rasanya pedas dan gurih, cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat. Yuk, simak resepnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak toppa lada, Anda harus menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
- 500 gram ikan tenggiri cincang
- 5 buah bawang putih, cincang halus
- 5 buah bawang merah, cincang halus
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 buah tomat, potong dadu
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 3 sdm minyak goreng
- 500 ml air
- Bumbu tambahan: daun bawang dan seledri, iris halus
Cara Memasak Toppa Lada
Setelah semua bahan tersedia, kita bisa langsung memasak toppa lada dengan langkah-langkah berikut:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang
- Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum
- Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata
- Masukkan ikan tenggiri cincang. Aduk-aduk hingga ikan berubah warna dan rata dengan bumbu.
- Tuangkan air dan aduk rata. Tunggu hingga air mendidih
- Masukkan tomat, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata
- Tutup wajan dan biarkan ikan matang dan bumbu meresap selama 15-20 menit
- Setelah matang, sajikan toppa lada di atas piring saji dan taburi dengan daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus
Tips Memasak Toppa Lada
Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, ada beberapa tips yang harus diperhatikan ketika memasak toppa lada:
- Pilihlah ikan tenggiri yang segar untuk mendapatkan cita rasa yang lebih lezat
- Jangan terlalu banyak mengaduk ikan saat dimasak agar tidak hancur
- Tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai
- Jangan lupa untuk mengecek konsistensi saus. Jika terlalu kental, tambahkan air sedikit-sedikit
Kesimpulan
Toppa lada adalah hidangan tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Resep di atas hanya sebagian kecil dari beragam variasi toppa lada yang bisa Anda coba. Selamat mencoba dan semoga berhasil!