Skip to content
Resep Sambal Pecak Khas Sunda, Pedasnya Bikin Nagih!
Apa Itu Sambal Pecak?Sobat klasikin, kali ini kita akan membahas tentang resep sambal pecak khas sunda. Sebelum itu, mari kita kenali terlebih dahulu apa itu sambal pecak. Sambal pecak merupakan salah satu sambal khas sunda yang terbuat dari bahan-bahan utama seperti cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Ciri khas dari sambal pecak adalah teksturnya yang kasar karena bahan-bahannya tidak dihaluskan terlebih dahulu.
Asal-usul Sambal PecakSambal pecak berasal dari daerah Sunda, Jawa Barat. Di daerah ini, sambal pecak dihidangkan sebagai pelengkap hidangan nasi liwet dan ikan bakar. Karena cita rasanya yang pedas dan gurih, sambal pecak seringkali menjadi favorit bagi pecinta kuliner pedas.
Bahan-bahan Sambal PecakUntuk membuat sambal pecak khas sunda, Sobat klasikin membutuhkan beberapa bahan utama seperti cabai rawit sebanyak 20 buah, tomat sebanyak 4 buah, bawang merah sebanyak 4 siung, bawang putih sebanyak 2 siung, terasi sebanyak 1 sendok teh, garam secukupnya, dan gula pasir secukupnya.
Cara Membuat Sambal Pecak Yang EnakLangkah pertama, Sobat klasikin dapat menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan seperti cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Kemudian, Sobat klasikin dapat memotong-motong cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih menjadi ukuran kecil-kecil. Langkah kedua, Sobat klasikin dapat menumis bawang merah dan bawang putih yang telah diiris tipis hingga harum. Kemudian, tambahkan cabai rawit dan tomat yang telah dipotong-potong. Tumis hingga cabai dan tomat menjadi layu. Langkah ketiga, Sobat klasikin dapat menambahkan terasi ke dalam tumisan cabai dan tomat. Aduk hingga terasi tercampur rata dengan bahan-bahan lainnya. Langkah keempat, Sobat klasikin dapat menambahkan garam dan gula pasir secukupnya ke dalam tumisan. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Langkah kelima, setelah semua bahan tercampur rata, Sobat klasikin dapat menghentikan proses memasak sambal pecak. Sambal pecak siap dihidangkan sebagai pelengkap hidangan nasi liwet atau ikan bakar.
Tips Memasak Sambal PecakAgar sambal pecak yang Sobat klasikin buat menjadi lebih enak, ada beberapa tips yang bisa Sobat klasikin terapkan. Pertama, gunakan cabai rawit yang masih segar dan tidak terlalu tua. Kedua, jangan terlalu banyak menambahkan terasi ke dalam sambal pecak karena terasi memiliki rasa yang kuat dan bisa membuat sambal pecak menjadi terlalu asin. Ketiga, tambahkan gula pasir secukupnya untuk menyeimbangkan cita rasa sambal pecak yang asin dan pedas.