Hello, Sobat Klasikin! Kali ini, saya akan berbagi dengan kalian resep otak otak bandeng daun pisang yang enak dan mudah dibuat di rumah. Otak otak adalah salah satu makanan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Sumatera dan Jawa. Otak otak umumnya terbuat dari ikan yang dicampur dengan bumbu rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang. Bagi Sobat Klasikin yang ingin mencoba membuat otak otak di rumah, simak resep berikut ini!
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging ikan bandeng
2. 3 sendok makan Tepung sagu
3. 2 butir telur
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 10 lembar daun pisang
8. 2 sendok teh garam
9. 1 sendok teh merica bubuk
10. 4 siung bawang putih, haluskan
11. 8 siung bawang merah, haluskan
12. 10 buah cabai merah, haluskan
13. 2 sendok makan air jeruk nipis
14. 200 ml air es
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan bandeng, buang kepala dan tulangnya. Kemudian potong-potong menjadi ukuran kecil-kecil.
2. Campurkan ikan yang telah dipotong-potong dengan tepung sagu, telur, garam, merica bubuk, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan di atas meja, lalu letakkan dua sendok makan adonan ikan di atasnya. Lipat daun pisang hingga membentuk kotak dan lipatan terakhir dilem dengan lidi.
4. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan habis.
5. Siapkan panci kukusan, letakkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk di dalamnya.
6. Letakkan otak-otak yang sudah dibungkus dengan daun pisang di dalam panci kukusan, dan kukus selama 30 menit.
7. Setelah 30 menit, angkat otak otak dari panci kukusan dan biarkan sejuk.
8. Setelah dingin, panggang otak otak di atas panggangan atau grill hingga matang dan berwarna kecoklatan.
9. Sajikan otak otak bandeng daun pisang dengan sambal kecap atau saus pedas sesuai selera.
Kesimpulan:
Itulah resep otak otak bandeng daun pisang yang enak dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba, Sobat Klasikin! Otak otak ini cocok dijadikan sebagai camilan atau hidangan utama di rumah. Selain itu, kalian juga bisa bereksperimen dengan bahan ikan lainnya seperti ikan tenggiri atau ikan lele. Semoga artikel ini bermanfaat dan jangan lupa bagikan kepada teman dan keluarga kalian!