Hello Sobat Klasikin! Siapa yang suka makan kikil pedas? Kikil pedas merah memang sangat populer di Indonesia sebagai salah satu hidangan yang menggugah selera. Terbuat dari olahan kaki sapi, kikil pedas merah ini sangat nikmat disantap kapan saja, terutama di musim hujan.
Bahan-bahan
Untuk membuat kikil pedas merah, kamu memerlukan beberapa bahan di bawah ini:
- 500 gram kikil sapi, potong-potong
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- secukupnya kaldu sapi
Cara Membuat
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat kikil pedas merah yang enak dan lezat:
- Pertama-tama, rebus kikil sapi dalam air mendidih selama 15 menit.
- Setelah itu, tiriskan kikil sapi dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan potongan kikil sapi dan aduk rata.
- Tambahkan daun salam dan serai, lalu aduk rata kembali.
- Masukkan tomat merah dan aduk rata.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu sapi secukupnya, lalu aduk rata kembali.
- Tuang air ke dalam wajan, lalu biarkan mendidih selama 30 menit hingga kuah menjadi kental.
- Jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Tambahkan garam atau gula pasir jika diperlukan.
- Angkat kikil pedas merah dari wajan dan sajikan dalam mangkuk.
- Taburi dengan bawang goreng atau daun seledri sebagai garnish.
Tips dan Trik
Untuk membuat kikil pedas merah yang lezat, ada beberapa tips dan trik yang perlu kamu perhatikan:
- Rebus kikil sapi terlebih dahulu sebelum dimasak untuk membuang kotoran dan mengecilkan ukurannya.
- Tumis bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum untuk menambah aroma dan rasa pada kikil pedas merah.
- Jangan terlalu banyak menggunakan garam karena kikil sapi sudah memiliki rasa yang asin.
- Kaldu sapi dapat diganti dengan kaldu ayam atau kaldu sayuran sesuai selera.
Kesimpulan
Nah, itulah resep kikil pedas merah yang mudah dan enak untuk kamu coba di rumah. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya dan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti telur rebus atau tahu goreng. Selamat mencoba!