Hello Sobat Klasikin, kali ini kita akan membahas tentang resep asam padeh asli yang tentunya akan membuat hari kamu lebih spesial dan lezat. Asam padeh adalah masakan tradisional khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa asam yang segar dan pedas yang menggigit. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat asam padeh yang enak dan autentik. Yuk, simak ulasan berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ikan tongkol atau ikan tenggiri
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 buah asam kandis
- 2 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
- 1 buah tomat yang dipotong-potong
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat Asam Padeh Asli
Setelah bahan-bahan sudah siap, berikut adalah langkah-langkah cara membuat asam padeh asli:
1. Pertama-tama, bersihkan ikan dan potong-potong sesuai selera. Setelah itu, taburi dengan garam secukupnya dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Setelah ikan dibersihkan, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum, yaitu bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, kemiri, jahe, dan kunyit.
3. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga harum.
4. Tambahkan ikan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Setelah itu, masukkan asam kandis dan tomat, aduk rata dan biarkan mendidih lagi.
6. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga ikan matang dan kuahnya meresap ke dalam ikan.
7. Matikan api dan angkat asam padeh asli yang sudah siap disajikan.
Tips Membuat Asam Padeh Asli yang Lezat
Berikut adalah beberapa tips yang dapat kamu terapkan saat membuat asam padeh asli:
- Pilih ikan yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang lebih maksimal.
- Gunakan bumbu halus yang sudah disiapkan dengan proporsi yang tepat agar rasanya lebih enak.
- Gunakan asam kandis segar untuk mendapatkan rasa asam yang lebih segar dan nikmat.
- Untuk mendapatkan kuah yang kental, tambahkan sedikit tepung sagu pada tumisan bumbu.
Kesimpulan
Itulah resep asam padeh asli yang bisa kamu coba dirumah. Resep ini sangat sederhana dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar tradisional. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat asam padeh yang segar dan pedas sesuai dengan selera kamu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!