Mon. Jul 22nd, 2024

Sejarah Arsik Kaki Babi

Hello sobat klasikin, bingung mau memasak apa hari ini? Bagaimana kalau kita coba resep arsik kaki babi khas Batak? Makanan ini sangat terkenal di daerah Sumatra Utara, terutama di kalangan suku Batak. Sejarahnya, arsik kaki babi dulu dipraktikkan oleh para penduduk Batak yang hidup di Pegunungan Barisan. Mereka menggunakan kayu ara untuk memasak hidangan ini, sehingga aroma kayu ara membuat arsik kaki babi semakin lezat. Nah, berikut ini adalah resep arsik kaki babi khas Batak yang bisa kamu coba di rumah!

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat arsik kaki babi ini cukup mudah ditemukan di warung atau pasar tradisional. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

  1. 1 kg kaki babi yang telah bersihkan dan potong-potong
  2. 1 buah jeruk nipis
  3. 1 buah mangga muda yang dipotong kecil-kecil
  4. 4 buah cabai merah besar yang telah dibuang bijinya dan diiris tipis
  5. 8 buah cabai rawit merah yang diiris tipis
  6. 3 lembar daun salam
  7. 2 batang serai yang dimemarkan
  8. 4 lembar daun jeruk
  9. 3 butir kemiri yang telah disangrai
  10. 3 cm kunyit yang telah dibakar
  11. 3 cm jahe yang telah dibakar
  12. 8 butir bawang merah yang telah diiris tipis
  13. 5 siung bawang putih yang telah diiris tipis
  14. 1/2 sdt merica bubuk
  15. Garam secukupnya
  16. Gula merah secukupnya
  17. Air secukupnya
  18. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Arsik Kaki Babi

Setelah semua bahan sudah disiapkan, kini saatnya memasak. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat arsik kaki babi yang lezat:

  1. Pertama-tama, lumuri kaki babi dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu, cuci kaki babi dengan air dan tiriskan.
  2. Haluskan kemiri, kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
  3. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
  5. Masukkan kaki babi yang telah dibersihkan. Aduk rata dan biarkan hingga berubah warna.
  6. Tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata.
  7. Masukkan air secukupnya dan biarkan hingga air menyusut dan kaki babi empuk.
  8. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, dan mangga muda. Aduk rata dan masak hingga cabai dan mangga matang.
  9. Cicipi dan tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
  10. Arsik kaki babi siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal hijau.

Tips Membuat Arsik Kaki Babi Yang Lezat

Agar arsik kaki babi kamu terasa lebih lezat, berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu ikuti:

  • Gunakan kaki babi segar agar dagingnya empuk dan tidak bau.
  • Apabila kamu tidak menemukan mangga muda, kamu bisa menggunakan asam jawa sebagai alternatif.
  • Gunakan kayu ara saat memasak untuk memberikan aroma khas pada arsik kaki babi.
  • Kamu bisa menggunakan santan sebagai bahan tambahan untuk membuat arsik kaki babi yang lebih kaya rasa.

Penutup

Itulah resep arsik kaki babi khas Batak yang bisa kamu coba di rumah. Selain lezat, makanan ini juga sangat cocok untuk disajikan saat acara keluarga atau kumpul-kumpul bersama teman. Jangan lupa untuk menggunakan bahan yang segar dan memperhatikan cara memasak agar hasilnya maksimal. Selamat mencoba!

Selamat Mencoba dan Selamat Menikmati Arsik Kaki Babi Khas Batak yang Lezat!

By Wahyuni