Hello Sobat Klasikin! Kali ini, kita akan mengeksplorasi salah satu kuliner yang populer dari Kalimantan Selatan, yaitu Ampal Udang. Ampal adalah singkatan dari Ambuyat yang merupakan makanan khas Banjar. Ambuyat terbuat dari tepung sagu yang disajikan dengan sambal dan lauk pauk. Nah, kali ini kita akan membahas cara membuat Ampal Udang yang akan memanjakan lidah Sobat Klasikin. Yuk, simak resep berikut ini!
Bahan-Bahan
Sebelum memasak, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 250 gram udang segar
- 1 liter air untuk merebus udang
- 500 gram tepung sagu
- 1 sendok makan garam
- 2 liter air untuk membuat ambuyat
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, diiris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat Ampal Udang Khas Banjar:
1. Rebus udang segar dalam air hingga matang. Tiriskan dan sisihkan air rebusannya.
2. Campur tepung sagu dengan air rebusan udang hingga kalis dan tidak lengket.
3. Masak air hingga mendidih dan masukkan campuran tepung sagu sambil diaduk hingga adonan mengental.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil ukuran genggaman tangan.
5. Rebus bola-bola sagu dalam air mendidih selama 15 menit atau hingga matang.
6. Sajikan bola-bola sagu bersama dengan udang rebus dan sambal yang pedas.
7. Untuk membuat sambal, tumis bawang putih, cabai merah keriting, serai, dan daun jeruk dalam minyak hingga harum. Angkat dan sajikan bersama dengan Ampal Udang.
Tips
Agar Ampal Udang Khas Banjar yang Sobat Klasikin buat menjadi lebih lezat lagi, berikut beberapa tips yang dapat diikuti:
- Pilihlah sagu yang berkualitas bagus dan jangan terlalu lama dalam penyimpanan.
- Jangan terlalu sering mengaduk adonan sagu saat dimasak agar tidak membuatnya terlalu lembek.
- Untuk sambal, gunakan cabai merah keriting yang pedas dan gurih.
Kesimpulan
Ampal Udang Khas Banjar memang menjadi salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang patut dicoba. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara memasak yang sederhana, Sobat Klasikin dapat menikmati santapan lezat ini bersama keluarga atau teman-teman. Yuk, coba resep Ampal Udang Khas Banjar ini di rumah dan nikmati sensasi santap yang berbeda!