Asal Usul dan Sejarah Soto Banjar
Hello Sobat Klasikin, kamu pasti sudah tidak asing dengan soto banjar. Soto banjar adalah hidangan khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Sejarah soto banjar ini cukup panjang. Menurut sejarah, soto banjar pertama kali ditemukan oleh seorang pedagang dari Cina bernama Tjioe Ing Nio pada tahun 1830. Tjioe Ing Nio kemudian membuka kedai soto di Jalan Pangeran Diponegoro, Pekalongan. Kemudian, soto banjar diperkenalkan di Banjarmasin dan menjadi salah satu makanan khas suku Banjar.
Bahan-Bahan Soto Banjar
Untuk membuat soto banjar, bahan-bahan yang digunakan antara lain ayam, kuah kaldu, daun bawang, seledri, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan air jeruk purut. Selain itu, soto banjar juga disajikan dengan berbagai macam pelengkap seperti emping melinjo, tauge, kentang rebus, dan telur rebus.
Cara Membuat Soto Banjar
Pertama-tama, ayam direbus hingga matang dan kemudian dipotong-potong. Kuah kaldu dihasilkan dari rebusan tulang ayam yang kemudian dicampur dengan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah. Setelah itu, daun bawang dan seledri dicincang dan diberikan ke dalam kuah kaldu. Soto banjar disajikan dengan kuah kaldu yang sudah disiramkan air jeruk purut dan berbagai macam pelengkap seperti emping melinjo, tauge, kentang rebus, dan telur rebus.
Keunikan Soto Banjar
Salah satu keunikan soto banjar adalah bumbu kacang yang digunakan sebagai pelengkap. Bumbu kacang ini terbuat dari kacang tanah, bawang putih, kecap manis, gula merah, dan air asam. Selain itu, soto banjar juga memiliki aroma khas dari air jeruk purut yang digunakan sebagai penyedap rasa.
Tempat Makan Soto Banjar Terkenal
Jika kamu ingin mencoba soto banjar yang enak, kamu bisa mencoba datang ke beberapa tempat makan soto banjar terkenal di Banjarmasin. Beberapa tempat yang terkenal adalah Soto Banjar Pak Sadi, Soto Banjar Kota Baru, dan Soto Banjar Masyhur.
Kandungan Gizi Soto Banjar
Soto banjar mengandung nutrisi yang cukup lengkap seperti protein dari ayam, vitamin dari sayuran dan rempah-rempah, serta karbohidrat dari pelengkap seperti kentang dan telur. Namun, kamu harus tetap mengonsumsinya dengan secukupnya karena soto banjar juga mengandung lemak dan sodium yang tinggi.
Soto Banjar vs Soto Betawi
Soto banjar dan soto betawi sering dibandingkan karena keduanya sama-sama merupakan hidangan soto yang terkenal di Indonesia. Soto betawi berasal dari Jakarta dan menggunakan bahan-bahan seperti daging sapi, kentang, tomat, daun jeruk, dan santan. Sementara itu, soto banjar menggunakan ayam, bumbu kacang, dan air jeruk purut. Selain itu, soto betawi biasanya disajikan dengan kerupuk dan sambal, sedangkan soto banjar menggunakan emping melinjo sebagai pelengkap.
Kesimpulan
Soto banjar merupakan hidangan khas suku Banjar, Kalimantan Selatan yang memiliki cita rasa yang enak dan keunikan bumbu kacangnya. Kamu bisa mencoba datang ke beberapa tempat makan soto banjar terkenal di Banjarmasin untuk mencoba hidangan ini. Namun, kamu harus tetap mengonsumsinya dengan secukupnya karena soto banjar juga mengandung lemak dan sodium yang tinggi. Sekian artikel tentang soto banjar makanan khas. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!