Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gram ikan patin
– 500 gram kangkung
– 100 gram kacang panjang
– 100 gram daun melinjo
– 2 buah jagung manis
– 2 buah terung ungu
– 3 buah tomat merah
– 2 buah belimbing wuluh
– 5 buah cabe rawit
– 3 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 liter air
– 2 sendok makan gula pasir
– 2 sendok makan asam jawa
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sayur Asam Patin Khas Banjar:
1. Pertama-tama, bersihkan ikan patin dan potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Potong-potong sayuran seperti kangkung, kacang panjang, daun melinjo, jagung manis, terung ungu, dan belimbing wuluh.
3. Iris tomat dan cabe rawit, lalu haluskan bawang putih dan bawang merah.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan potongan ikan patin, aduk-aduk hingga rata. Tambahkan air dan masak hingga ikan setengah matang.
6. Masukkan sayuran dan masak hingga matang. Tambahkan gula, asam jawa, dan garam secukupnya.
7. Setelah semuanya matang, angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.
Cara Penyajian:
– Siapkan mangkuk atau wadah yang cukup besar untuk menampung sayur asam patin.
– Taruh beberapa potongan ikan patin di dalam mangkuk.
– Siramkan kuah sayur asam patin di atas ikan patin.
– Sajikan sayur asam patin khas Banjar dengan nasi putih hangat.
Tips:
– Jangan terlalu sering mengaduk sayur asam patin agar ikan tidak hancur.
– Gunakan ikan patin yang segar agar rasa sayur asam patin menjadi lebih enak.
– Setelah ditambahkan gula dan asam jawa, cicipi dahulu rasanya. Jika kurang asam, tambahkan asam jawa. Jika kurang manis, tambahkan gula pasir.
Kesimpulan:
Sayur asam patin khas Banjar adalah salah satu masakan yang patut dicoba oleh pecinta kuliner. Dengan rasa asam segar yang khas, sayur asam patin menjadi makanan yang cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman Anda. Ikuti langkah-langkah di atas dan nikmati sayur asam patin khas Banjar yang lezat dan sehat.
Hello Sobat Klasikin, apakah kamu sedang mencari resep sayur asam patin khas Banjar? Jika iya, kamu berada di tempat yang tepat! Sayur asam patin adalah salah satu masakan yang populer di Banjar, Kalimantan Selatan. Dalam artikel ini, kita akan berbagi resep sayur asam patin khas Banjar yang mudah diikuti. Selamat mencoba!