Hello Sobat Klasikin! Apa kabar? Kali ini, kita akan membahas tentang salah satu makanan khas Bugis yang cukup terkenal yaitu Palumara. Palumara merupakan salah satu hidangan yang terbuat dari ikan tuna dan rempah-rempah khas Bugis. Palumara biasanya disajikan bersama dengan nasi putih dan sambal kacang. Bagi kamu yang belum pernah mencoba Palumara, yuk simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memasak Palumara, ada beberapa bahan yang harus kamu siapkan terlebih dahulu, diantaranya:
- 500 gram daging ikan tuna
- 2 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 3 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 700 ml air matang
Cara membuat Palumara
Setelah semua bahan tersedia, kamu bisa mulai memasak Palumara dengan langkah-langkah berikut:
- Cuci bersih ikan tuna, potong sesuai selera, lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum dan matang.
- Masukkan ikan tuna, aduk rata, lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk kembali hingga ikan dan rempah-rempah tercampur sempurna.
- Tambahkan air matang, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Setelah matang, angkat Palumara dan sajikan bersama dengan nasi putih dan sambal kacang.
Tips agar Palumara lebih lezat
Agar Palumara lebih lezat, kamu bisa mengikuti beberapa tips berikut ini:
- Pilih ikan tuna yang segar dan berkualitas baik agar cita rasanya lebih enak.
- Gunakan rempah-rempah yang segar dan berkualitas.
- Untuk menambah aroma, kamu bisa menambahkan daun kemangi saat menghidangkan Palumara.
- Agar lebih gurih, tambahkan santan ke dalam resep Palumara.
- Jangan lupa untuk mencicipi Palumara sebelum disajikan untuk menyesuaikan rasa yang diinginkan.
Kesimpulan
Nah, itulah tadi resep dan tips membuat Palumara khas Bugis. Tidak sulit, bukan? Semoga artikel ini bermanfaat bagi kamu yang ingin mencoba memasak Palumara di rumah. Selamat mencoba!