Hello Sobat Klasikin, kali ini kita akan membahas tentang resep olahan kikil padang yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Kikil padang merupakan salah satu masakan khas daerah Sumatera Barat, yang terkenal dengan bumbu rempahnya yang sangat kaya dan lezat. Kikil padang biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal yang pedas. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memasak kikil padang, kita harus menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang akan digunakan dalam resep ini:
- 500 gram kikil sapi
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- Daun bawang secukupnya, iris halus
Cara Memasak Kikil Padang
Setelah semua bahan tersedia, selanjutnya adalah memasak kikil padang dengan langkah-langkah berikut:
- Rebus kikil sapi dalam air mendidih selama 30 menit.
- Buang air rebusan dan cuci kikil sapi sampai bersih.
- Masukkan kikil sapi ke dalam panci bersih, tambahkan air, serai, daun salam, dan lengkuas.
- Masak dengan api sedang sampai kikil sapi empuk, kurang lebih selama 2 jam.
- Angkat kikil sapi dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk-aduk sampai layu.
- Tambahkan tomat, aduk-aduk sampai tomat layu.
- Masukkan kikil sapi yang sudah dipotong-potong, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kikil sapi matang sempurna.
- Taburi daun bawang iris, aduk rata.
- Kikil padang siap disajikan dengan nasi putih dan sambal pedas.
Tips Memasak Kikil Padang
Agar kikil padang yang kita masak terasa lebih lezat dan gurih, berikut ini adalah beberapa tips yang bisa Sobat Klasikin coba:
- Gunakan kikil sapi yang segar dan berkualitas baik.
- Jangan lupa untuk mencuci kikil sapi sampai bersih sebelum dimasak, untuk menghilangkan bau yang kurang sedap.
- Masak kikil sapi dengan api kecil dan lambat, agar dagingnya empuk dan meresap bumbu dengan sempurna.
- Tambahkan bahan-bahan seperti serai, daun salam, dan lengkuas untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakan ini.
- Jangan terlalu banyak menggunakan garam dan gula, agar masakan ini tidak terlalu asin atau manis.
Kesimpulan
Itulah resep olahan kikil padang yang sangat lezat dan gurih. Masakan ini cocok disajikan untuk acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!