Hello, Sobat Klasikin! Di artikel kali ini, kita akan berbicara tentang resep lotek rumahan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Lotek adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari sayuran segar yang disajikan dengan saus kacang pedas yang khas. Berikut adalah resep lotek rumahan yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 ikat kacang panjang
– 1 buah timun
– 1 buah kol
– 2 buah tahu goreng
– 2 buah tempe goreng
– 2 buah telur rebus
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– 5 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt terasi
– 2 sdm gula merah
– 2 sdm air asam jawa
– 2 sdm air jeruk nipis
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong kacang panjang, kol, dan timun menjadi irisan kecil. Sisihkan.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan blender atau ulekan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
4. Tambahkan gula merah, air asam jawa, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan saus terbentuk. Angkat dan sisihkan.
5. Campurkan sayuran yang sudah dipotong dengan saus kacang pedas yang sudah dibuat. Aduk rata.
6. Sajikan lotek rumahan yang lezat dan segar dengan tahu goreng, tempe goreng, dan telur rebus yang sudah dipotong-potong.
Tip:
Jika ingin membuat saus kacang yang lebih kental, bisa ditambahkan kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan. Jangan lupa untuk mencicipi saus dan menyesuaikan dengan selera ya, Sobat Klasikin!
Kesimpulan:
Lotek rumahan bisa menjadi hidangan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, kamu bisa menikmati hidangan tradisional Indonesia ini kapan saja di rumah. Selamat mencoba, Sobat Klasikin!