Hello Sobat Klasikin, pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep lodeh ayam khas Jawa Timur yang lezat dan menggugah selera. Sebagai salah satu masakan tradisional yang populer di Jawa Timur, lodeh ayam memiliki rasa yang sangat khas dan nikmat. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat lodeh ayam ini juga sangat mudah ditemukan di pasar tradisional atau swalayan terdekat. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan
Untuk membuat lodeh ayam, kita membutuhkan beberapa bahan seperti :
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah kelapa parut, ambil santannya
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Aceh powder secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
Untuk membuat lodeh ayam yang lezat, ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bawang dan aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan encer, daun salam, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan kelapa parut dan aduk rata. Jangan lupa untuk terus diaduk agar kelapa tidak menggumpal dan melekat di dasar wajan.
- Tambahkan air secukupnya agar kuah tidak terlalu kental.
- Tambahkan cabai merah dan hijau, garam, gula, dan Aceh powder secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Cicipi rasanya dan tambahkan bumbu jika kurang sesuai selera.
- Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Jangan lupa untuk terus diaduk agar lodeh tidak gosong dan terbakar.
- Sajikan lodeh ayam hangat dengan nasi putih dan kerupuk.
Tips Membuat Lodeh Ayam
Agar lodeh ayam yang Anda buat lebih lezat dan enak, berikut beberapa tips yang bisa diikuti:
- Gunakan santan yang tidak terlalu kental agar kuah tidak terlalu kental dan lengket di mulut.
- Tambahkan kelapa parut saat santan mulai mendidih agar kelapa tidak menggumpal dan melekat di dasar wajan.
- Tambahkan bumbu seperti garam, gula, dan Aceh powder secukupnya agar rasanya lebih nikmat dan menggugah selera.
- Gunakan ayam kampung agar dagingnya lebih empuk dan lezat.
- Tambahkan air secukupnya agar kuah tidak terlalu kental atau terlalu encer.
Kesimpulan
Itulah resep lodeh ayam khas Jawa Timur yang bisa Anda coba di rumah. Masakan tradisional ini sangat cocok disajikan untuk keluarga atau tamu yang datang berkunjung. Selamat mencoba!