Mon. Jul 22nd, 2024

Hello Sobat Klasikin! Siapa yang tidak kenal dengan burgo? Makanan khas Betawi ini memang menjadi salah satu kuliner yang wajib dicicipi ketika kamu berkunjung ke Jakarta. Burgo sendiri terdiri dari nasi yang dibungkus daun pisang dan disajikan dengan berbagai jenis lauk. Namun, yang membuat burgo semakin lezat adalah kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Yuk, simak resep kuah burgo putih berikut ini dan coba buat di rumah!

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu kecil

2. 2 liter air

3. 3 lembar daun salam

4. 3 cm lengkuas, memarkan

5. 2 batang serai, memarkan

6. 2 butir cengkeh

7. 5 butir kapulaga

8. 2 cm kayu manis

9. 1 sendok makan ketumbar bubuk

10. 1 sendok teh jinten bubuk

11. 3 butir kemiri, sangrai

12. 7 siung bawang merah

13. 4 siung bawang putih

14. Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya

15. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang. Angkat dan haluskan bersama kemiri.

2. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

3. Rebus air bersama daun salam, lengkuas, serai, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga mendidih.

4. Masukkan daging sapi dan bumbu halus ke dalam air rebusan tersebut.

5. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak kembali hingga semua bumbu meresap ke dalam daging sapi.

6. Angkat dan sajikan kuah burgo putih bersama nasi dan lauk.

Tips:

1. Jika ingin kuah burgo putih lebih kental, tambahkan tepung maizena atau kentang yang telah dihaluskan ke dalam kuah.

2. Gunakan daging sapi yang berkualitas dan sesuai dengan selera. Kamu bisa menggunakan daging sapi has dalam atau daging sapi khas Betawi seperti daging sandung lamur atau daging tetelan.

3. Pastikan bumbu-bumbu yang digunakan segar dan berkualitas agar kuah burgo putih semakin lezat.

Kesimpulan:

Nah, itulah resep kuah burgo putih yang bisa kamu coba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati burgo dengan kuah yang kaya rasa dan aroma rempah-rempah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

By Wahyuni