Bahan-bahan
Sobat klasikin, untuk membuat kikil pedas gurih yang nikmat ini, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram kikil sapi, rebus hingga empuk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt kaldu sapi
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat kikil pedas gurih yang lezat ini:
- Pertama-tama, panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga layu.
- Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan potongan tomat dan daun salam. Aduk rata.
- Tambahkan kaldu sapi, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Tuangkan air dan biarkan mendidih.
- Tambahkan kikil sapi yang sudah direbus. Masak hingga kuah meresap dan bumbu meresap ke dalam kikil.
- Sajikan kikil pedas gurih dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Tip dan Trik
Untuk mendapatkan kikil yang empuk, rebus kikil terlebih dahulu hingga empuk sebelum dimasukkan ke dalam bumbu. Kamu juga bisa menambahkan air jika kuah terlalu kental. Jangan lupa untuk mencicipi rasa kikil pedas gurih sebelum disajikan. Jika kurang gurih, kamu bisa menambahkan kaldu sapi atau garam sesuai selera.
Sambal Terasi
Buat Sobat klasikin yang suka pedas, jangan lupa untuk membuat sambal terasi sebagai pelengkap kikil pedas gurih ini. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sambal terasi:
Bahan-bahan
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan terasi, gula, dan garam. Aduk rata.
- Squeeze jeruk nipis di atas sambal. Aduk rata kembali.
- Sajikan sambal terasi sebagai pelengkap kikil pedas gurih.
Nikmati kikil pedas gurih yang lezat bersama dengan sambal terasi yang pedasnya pas di lidah. Selamat mencoba!