Hello, Sobat Klasikin! Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan garang asem ayam yang menjadi makanan khas daerah Solo. Garang asem ayam ini memiliki rasa yang unik dan pastinya menggugah selera. Namun, kali ini kita tidak akan membuat garang asem ayam yang biasa, melainkan variasi baru yaitu garang asem ayam santan tanpa daun pisang. Yuk, kita langsung saja mengikuti resepnya!
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 250 ml air- 1 liter air- 3 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 3 cm lengkuas, memarkan- 2 sendok makan gula merah, sisir- 1 sendok teh garam- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 5 buah cabai merah- 3 buah cabai rawit- 2 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sendok teh ketumbar- 1 sendok teh lada
Untuk membuat garang asem ayam santan khas Solo tanpa daun pisang, pertama-tama kita harus membuat bumbu halus terlebih dahulu. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Selanjutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah dipotong dan aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga ayam matang dan bumbu meresap. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar garang asem ayam santan tidak gosong.
Setelah ayam matang, masukkan santan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan larutan asam jawa dan aduk rata. Biarkan hingga semua bahan tercampur dan meresap.
Garang asem ayam santan khas Solo tanpa daun pisang sudah siap disajikan. Kamu bisa menambahkan sedikit daun ketumbar atau irisan cabai sebagai pelengkap. Rasanya yang gurih dan pedas pasti akan membuat kamu ketagihan. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Ternyata, membuat garang asem ayam santan khas Solo tanpa daun pisang tidaklah sulit. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkah resep di atas dengan seksama. Selamat mencoba dan rasakan sendiri nikmatnya garang asem ayam santan khas Solo tanpa daun pisang yang unik dan lezat ini.