Hello, Sobat klasikin! Siapa yang tidak suka makanan yang gurih dan lezat? Apalagi jika makanan tersebut berasal dari Sulawesi Selatan yang terkenal dengan kelezatannya. Salah satu makanan yang paling terkenal dari Sulawesi Selatan adalah Coto Makassar. Coto Makassar adalah sebuah hidangan berkuah yang dibuat dari bahan utama daging sapi dan jeroan. Di artikel ini, kita akan membahas resep Coto Makassar 1 Kg Daging yang pasti akan membuat lidah Anda bergoyang.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Coto Makassar 1 Kg Daging, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg daging sapi (pilih yang bagian sandung lamur atau bagian dada)
- 500 gr jeroan sapi (hati, paru, babat, usus, atau lidah)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok makan kaldu sapi bubuk
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang merah goreng dan daun bawang secukupnya untuk taburan
- Lontong atau ketupat untuk pelengkap
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Coto Makassar 1 Kg Daging:
- Bersihkan daging dan jeroan sapi, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
- Masukkan potongan daging sapi dan jeroan, aduk rata.
- Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu sapi bubuk, aduk rata.
- Tuang air secukupnya, aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Cicipi rasa dan tambahkan garam atau kaldu sapi bubuk jika diperlukan.
- Sajikan Coto Makassar panas-panas dengan taburan bawang merah goreng dan daun bawang. Jangan lupa sajikan juga lontong atau ketupat sebagai pelengkap.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan Coto Makassar yang lezat dan gurih, berikut beberapa tips dan trik yang bisa Anda coba:
- Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas untuk hasil yang lebih baik.
- Rebus daging dan jeroan sapi terlebih dahulu sebelum dimasak bersama bumbu agar mendapatkan kuah yang lebih kaya rasa.
- Tambahkan air secukupnya agar kuah tidak terlalu kental atau cair.
- Jangan terlalu banyak menggunakan garam atau kaldu sapi bubuk karena daging dan jeroan sapi sudah memiliki rasa gurih alami.
- Sajikan Coto Makassar dengan taburan bawang merah goreng dan daun bawang agar lebih sedap.
Kesimpulan
Itulah resep Coto Makassar 1 Kg Daging yang bisa Anda coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan yang lezat dan gurih untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!