Hello Sobat Klasikin, kali ini kita akan membahas tentang kuliner khas Jawa, yaitu Ayam Lodho Kampung. Ayam Lodho Kampung merupakan salah satu sajian klasik yang masih populer di kalangan masyarakat Jawa.
Ciri Khas Ayam Lodho Kampung
Ayam Lodho Kampung memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari masakan ayam pada umumnya. Bumbu yang digunakan pada ayam lodho terdiri dari rempah-rempah tradisional seperti lengkuas, jahe, dan kunyit yang dicampur dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
Yang membuat ayam lodho kampung berbeda adalah penggunaan kelapa parut yang telah disangrai sebagai campuran bumbu. Hal ini memberikan aroma dan rasa khas pada ayam lodho kampung. Selain itu, ayam lodho kampung disajikan dengan kuah santan yang kental dan gurih.
Cara Membuat Ayam Lodho Kampung
Meskipun bumbu ayam lodho kampung terlihat rumit, sebenarnya cara membuatnya cukup mudah. Berikut adalah bahan dan langkah-langkah untuk membuat ayam lodho kampung:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
- 500 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 150 gram kelapa parut, sangrai
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan ayam, lengkuas, jahe, dan kunyit. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan santan, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
- Masukkan kelapa sangrai dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah kental.
- Sajikan ayam lodho kampung dengan nasi putih hangat.
Penutup
Ayam lodho kampung memang menjadi salah satu kuliner khas Jawa yang tak lekang oleh waktu. Dengan rasa yang khas dan bumbu rempah-rempah tradisional, ayam lodho kampung menjadi sajian yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner klasik. Jangan lupa untuk mencoba resep ayam lodho kampung di rumah ya, Sobat Klasikin!