Empal Gentong, Kuliner Khas Cirebon
Hello Sobat Klasikin! Apakah kamu pernah mencicipi empal gentong? Makanan khas Cirebon yang satu ini memang sudah terkenal kelezatannya hingga ke mancanegara. Empal gentong sendiri berasal dari Kota Cirebon, Jawa Barat. Terbuat dari daging sapi atau kerbau yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah khas, sehingga membuat cita rasa empal gentong ini begitu istimewa.Untuk Sobat Klasikin yang ingin mencoba mengolah empal gentong asli Cirebon di rumah, berikut adalah cara memasak empal gentong yang mudah dan praktis.
Bahan-bahan
Sebelum memasak empal gentong, pastikan Sobat Klasikin sudah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut daftar bahan-bahan untuk membuat empal gentong:- 750 gram daging sapi atau kerbau (pilihlah bagian daging yang empuk)- 3 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 2 liter air- 2 sendok makan gula merah, sisir halus- 3 sendok teh garam- 2 sendok makan minyak gorengUntuk bumbu halus:- 6 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 4 butir kemiri- 3 cm jahe- 3 cm lengkuas- 2 sendok teh ketumbar- 1 sendok teh merica- 1 sendok makan garam
Langkah Memasak
Setelah semua bahan tersedia, berikut adalah langkah-langkah memasak empal gentong:1. Siapkan panci atau wajan besar, panaskan minyak goreng.2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.3. Masukkan daging sapi atau kerbau yang sudah dipotong dadu, aduk-aduk hingga daging berubah warna.4. Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih.5. Tambahkan gula merah dan garam, aduk hingga rata.6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 2 jam.7. Jangan lupa untuk mengaduk dari waktu ke waktu agar empal gentong tidak lengket dan terbakar.8. Setelah daging empuk, angkat empal gentong dari panci atau wajan.9. Sajikan empal gentong dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Tips Memasak
Agar hasil empal gentong empuk dan lezat, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan:- Pilih daging sapi atau kerbau yang segar dan berkualitas baik.- Pastikan memasak dengan api kecil agar bumbu meresap dan daging menjadi empuk.- Jangan lupa untuk mengaduk dari waktu ke waktu agar empal gentong tidak lengket dan terbakar.- Sajikan empal gentong dengan nasi hangat dan sambal terasi untuk menambah cita rasa.
Kesimpulan
Empal gentong memang menjadi kuliner khas yang sangat populer di Cirebon. Tak heran jika banyak orang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips memasak empal gentong asli Cirebon di atas, Sobat Klasikin bisa mencicipi kelezatan empal gentong tanpa harus pergi ke Cirebon. Selamat mencoba!