Hello Sobat Klasikin! Bagi pecinta kuliner, makanan khas Palembang pasti sudah tidak asing lagi di telinga. Salah satu makanan khas Palembang yang populer adalah tekwan. Tekwan adalah bola ikan yang dimasak dalam kuah kaldu dengan cita rasa yang khas. Namun, bagi kamu yang vegetarian atau alergi udang, makanan ini bisa menjadi masalah. Oleh karena itu, kali ini kita akan berbagi resep kuah tekwan sederhana tanpa udang yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum masuk ke langkah-langkah pembuatan, ada baiknya kamu menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tekwan dan kuahnya:
- 250 gram ikan tenggiri, haluskan
- 100 gram tepung sagu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 liter air
- 1 buah bawang putih, geprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh garam
Setelah semua bahan terkumpul, kita bisa memulai tahap pembuatan tekwan dan kuahnya.
Langkah Pembuatan Tekwan
1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk, garam, dan daun bawang. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis.
2. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat-bulat kecil seperti bola ping pong.
3. Siapkan panci, beri air secukupnya, dan masak hingga air mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan bola-bola ikan ke dalam panci. Masak hingga bola-bola ikan mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah Pembuatan Kuah
1. Siapkan panci, tuang minyak sayur, dan tumis bawang putih geprek hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk purut dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Setelah air mendidih, tambahkan gula pasir, kecap ikan, dan garam. Aduk rata hingga merata.
5. Masukkan bola-bola ikan yang sudah matang ke dalam kuah. Masak beberapa saat hingga meresap.
Sajikan dengan Pelengkap
Setelah kuah dan bola-bola ikan siap, kamu bisa menyajikannya dengan pelengkap seperti mie bihun, tauge, irisan daun bawang, dan bawang goreng.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati tekwan tanpa harus khawatir dengan kandungan udang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Kesimpulan
Itulah resep kuah tekwan sederhana tanpa udang yang bisa kamu coba di rumah. Rasanya yang khas dan gurih pasti akan membuat kamu ketagihan. Selain itu, kamu juga bisa mengolah tekwan ini dengan variasi bahan lainnya sesuai dengan selera kamu. Jangan lupa, sajikan dengan pelengkap dan nikmati dalam suasana santai bersama keluarga atau teman-temanmu.