Siapa yang Tak Kenal dengan Rica-Rica?
Hello sobat klasikin! Siapa yang tak kenal dengan hidangan khas dari Sulawesi Utara yang satu ini? Ya, kamu benar! Rica-rica adalah salah satu hidangan yang paling terkenal di Indonesia. Kelezatan hidangan ini tidak perlu diragukan lagi. Rica-rica kikil kambing adalah salah satu varian dari hidangan yang satu ini. Hidangan ini sangat mudah dan cepat dibuat di rumah. Oleh karena itu, pada artikel kali ini, kita akan membahas tentang resep rica-rica kikil kambing yang pedas dan enak.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memasak hidangan ini, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang akan digunakan dalam resep rica-rica kikil kambing ini:
- 500 gram kikil kambing, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 500 ml air
Cara Memasak Rica-Rica Kikil Kambing yang Enak dan Pedas
Setelah semua bahan-bahan telah disiapkan, kamu bisa langsung memasak hidangan ini dengan mengikuti langkah-langkah berikut:
- Langkah pertama, rebus kikil kambing bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk purut hingga empuk.
- Angkat kikil kambing dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar, lalu aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkan tomat, gula merah, garam, dan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan kikil kambing yang telah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu tersebut.
- Masukkan air, lalu aduk-aduk hingga rata.
- Masak hingga kuah meresap dan bumbu meresap ke dalam kikil kambing.
- Rica-rica kikil kambing siap disajikan!
Tips Memasak Rica-Rica Kikil Kambing
Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak pada hidangan ini, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat memasak. Berikut adalah tipsnya:
- Gunakan kikil kambing yang berkualitas, agar dagingnya empuk dan mudah dipotong.
- Tambahkan air pada saat memasak bumbu, agar bumbu meresap ke dalam kikil kambing.
- Jangan terlalu banyak menggoreng bumbu, agar tidak terlalu berminyak.
- Jangan tambahkan terlalu banyak garam, karena kambing sudah memiliki rasa yang cukup gurih.
- Saat menambahkan cabai rawit dan cabai merah besar, sesuaikan dengan selera pedasmu.
Kesimpulan
Demikianlah resep rica-rica kikil kambing yang pedas dan enak. Hidangan ini sangat cocok untuk kamu sajikan di saat-saat tertentu, seperti saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa memasak hidangan ini dengan mudah dan cepat di rumah. Selamat mencoba!