Kikil Kambing yang Legit dan Maknyus
Hello Sobat Klasikin, kali ini kita akan membahas resep kikil kambing tanpa santan yang pastinya bikin lidah bergoyang. Kikil kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang populer dengan cita rasa yang legit dan gurih. Meskipun kikil kambing biasanya menggunakan santan sebagai bahan utama, namun dalam resep kali ini kita akan membuatnya tanpa santan. Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram kikil kambing
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabe merah, iris serong
- 3 buah cabe hijau, iris serong
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1.500 ml air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kikil kambing dalam air mendidih selama 10 menit, kemudian buang airnya dan cuci kikil hingga bersih.
- Rebus kikil kembali dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe merah, cabe hijau, kemiri, ketumbar, dan merica, aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan kikil kambing, aduk-aduk hingga meresap.
- Tambahkan air, gula, dan garam, aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan kecap manis dan daun kunyit, aduk-aduk hingga meresap.
- Masak hingga kuah mengental dan kikil kambing matang sempurna.
- Angkat dan sajikan.
Penyajian Kikil Kambing Tanpa Santan yang Lezat
Kikil kambing tanpa santan ini cocok disajikan sebagai hidangan utama untuk keluarga ataupun acara spesial. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat dan acar timun. Anda juga dapat menambahkan daun bawang dan seledri sebagai taburan untuk menambah cita rasa dan kelezatan hidangan ini.
Kesimpulan
Itulah resep kikil kambing tanpa santan yang legi dan maknyus. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan serta cara membuat yang praktis, Anda dapat mencoba membuat hidangan ini di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Indonesia yang satu ini!