Asal Mula Sei Sapi Kana
Hello Sobat klasikin, siapa yang tidak kenal masakan Padang? Salah satu hidangan Padang yang terkenal adalah Sei Sapi Kana. Sei Sapi Kana berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Dalam bahasa Minang, Sei artinya “air” dan Kana artinya “tahu”. Sei Sapi Kana adalah salah satu varian dari olahan daging sapi yang disajikan dengan kuah pedas khas Padang.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Sei Sapi Kana, Sobat klasikin akan membutuhkan bahan-bahan berikut:- 500 gram daging sapi has dalam, potong tipis-tipis- 200 gram tahu putih, potong kotak-kotak- 2 batang serai, memarkan- 4 lembar daun salam- 4 lembar daun jeruk- 2 sdm air asam jawa- 2 sdm gula merah, sisir halus- 2 sdm garam- 1 sdt kaldu sapi bubuk- 1 liter air- 4 sdm minyak goreng- 10 buah cabai merah, iris halus- 5 buah cabai rawit, iris halus- 1 buah tomat ukuran besar, potong dadu kecil- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis- 5 siung bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis
Cara Membuat Sei Sapi Kana
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.2. Tambahkan daging sapi, aduk rata dan biarkan hingga daging berubah warna.3. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata.4. Tuangkan air asam jawa dan air. Biarkan hingga kuah mendidih.5. Masukkan tahu ke dalam kuah, aduk rata, dan biarkan hingga tahu matang.6. Tambahkan potongan tomat, aduk rata, dan masak sebentar.7. Angkat Sei Sapi Kana dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat.
Tips dan Trik Memasak Sei Sapi Kana
– Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik agar hasil masakan menjadi lebih enak dan lezat.- Untuk memberikan rasa pedas yang lebih kuat, Sobat klasikin bisa menambahkan lebih banyak cabai merah dan cabai rawit.- Pastikan tahu sudah matang sempurna sebelum diangkat dari wajan.- Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti kacang panjang, wortel, kentang, atau rebung sesuai selera.
Kesimpulan
Itulah resep Sei Sapi Kana yang bisa Sobat klasikin coba di rumah. Selain rasanya yang enak dan pedas, Sei Sapi Kana juga mudah dan simpel untuk dibuat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!