Apa Itu Kapurung?
Hello Sobat Klasikin! Siapa di sini yang pernah mencicipi makanan khas Sulawesi Selatan bernama kapurung? Kapurung adalah hidangan berkuah khas Bugis-Makassar yang terbuat dari bahan dasar ikan dan rempah-rempah. Namun, bagi sobat yang tidak suka ikan atau vegetarian, jangan khawatir! Kita masih bisa menikmati rasa gurih dan segar dari kapurung tanpa ikan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kapurung tanpa ikan, sobat klasikin akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- 1 bonggol jagung manis
- 3 lembar daun kemangi
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu jamur / kaldu sayuran
- 2 sendok makan minyak kelapa
- Air secukupnya
Cara Membuat Kapurung Tanpa Ikan
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat kapurung tanpa ikan:
- Siapkan jagung manis, kemangi, serai, daun salam, cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah.
- Kupas jagung manis dan potong menjadi beberapa bagian.
- Panaskan minyak kelapa di dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai merah besar dan serai. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan jagung manis ke dalam wajan.
- Tambahkan air secukupnya, garam, gula pasir, dan kaldu jamur/kaldu sayuran.
- Aduk rata dan biarkan hingga jagung matang.
- Masukkan daun salam dan daun kemangi ke dalam wajan.
- Aduk rata dan angkat dari api.
- Kapurung tanpa ikan siap disajikan.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, sobat klasikin bisa menambahkan santan ke dalam kapurung tanpa ikan ini. Selain itu, bisa juga menambahkan potongan tahu atau tempe sebagai pengganti ikan.
Kesimpulan
Nah, Sobat Klasikin, itulah resep kapurung tanpa ikan yang gurih, segar, dan nikmat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara membuat yang sederhana, kamu bisa menikmati hidangan khas Sulawesi Selatan ini di rumah. Selamat mencoba!