Hello Sobat Klasikin, apa kabar? Hari ini kita akan bahas tentang salah satu kuliner Indonesia yang cukup populer, yaitu masakan Batak. Masakan Batak terkenal dengan citarasa pedas dan berbumbu yang khas. Banyak sekali variasi masakan Batak yang bisa kita coba. Kali ini, kita akan membahas beberapa resep masakan Batak yang bisa kamu coba buat di rumah.
1. Arsik Ikan Mas
Arsik Ikan Mas adalah salah satu masakan Batak yang paling populer. Ikan mas yang diolah dengan bumbu rempah khas Batak dan santan ini memiliki rasa gurih dan pedas yang menggugah selera. Untuk membuat Arsik Ikan Mas, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Ikan mas segar (1 ekor)
- Bawang merah (5 siung)
- Bawang putih (3 siung)
- Cabe merah (5 buah)
- Cabe rawit (10 buah)
- Kunyit (1 ruas jari)
- Jahe (1 ruas jari)
- Santan kental (200 ml)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuatnya:
- Bersihkan ikan, lalu potong menjadi beberapa bagian.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, dan jahe hingga harum.
- Masukkan ikan ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata.
- Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ikan matang sempurna.
2. Saksang
Saksang adalah hidangan Batak yang terbuat dari daging babi yang diolah dengan bumbu rempah khas Batak. Hidangan ini memiliki rasa pedas dan asam yang sangat lezat. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- Daging babi (500 gram)
- Bawang merah (5 siung)
- Bawang putih (3 siung)
- Cabe merah (5 buah)
- Cabe rawit (10 buah)
- Asam jawa (1 buah)
- Daun salam (2 lembar)
- Daun jeruk (2 lembar)
- Terasi (1 sendok makan)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuatnya:
- Potong daging babi menjadi beberapa bagian lalu rebus hingga empuk. Sisihkan air rebusannya.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit hingga harum.
- Tambahkan terasi, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Masukkan daging babi, asam jawa, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan air rebusan daging babi sedikit demi sedikit hingga bumbu meresap dan daging empuk. Aduk sesekali.
3. Babi Panggang Karo
Babi Panggang Karo merupakan hidangan Batak yang terbuat dari daging babi yang dipanggang dengan bumbu rempah khas Batak. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas yang sangat enak. Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- Daging babi (1 kg)
- Bawang merah (10 siung)
- Bawang putih (5 siung)
- Cabe merah besar (10 buah)
- Cabe rawit (15 buah)
- Kunyit (1 ruas jari)
- Jahe (1 ruas jari)
- Lengkuas (1 ruas jari)
- Serai (2 batang)
- Daun jeruk (5 lembar)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuatnya:
- Bersihkan daging babi. Lumuri dengan garam, gula merah, dan bumbu rempah. Diamkan selama 30 menit.
- Panggang daging babi di atas bara api hingga matang sempurna.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Campurkan bumbu tumis dengan daging babi panggang. Aduk hingga rata.
- Sajikan Babi Panggang Karo dengan nasi hangat.
Kesimpulan
Itulah tadi beberapa resep masakan Batak yang bisa kamu coba di rumah. Masakan Batak terkenal dengan citarasa pedas dan berbumbu yang khas. Dengan resep di atas, kamu bisa membuat hidangan Batak yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!