Bahan-Bahan yang DibutuhkanUntuk membuat rawon yang nikmat untuk 20 porsi, Sobat Klasikin membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:- 2 kg daging sapi has dalam- 10 buah keluwak yang sudah direndam dalam air garam selama 3 hari- 5 liter air- 4 lembar daun jeruk- 4 batang serai, memarkan- 2 ruas jari lengkuas, memarkan- 4 sendok makan garam- 2 sendok teh gula merah- 5 sendok makan minyak goreng- 20 buah telur asin- Bawang goreng, secukupnya
Cara MembuatBerikut adalah cara membuat rawon yang enak dan lezat untuk 20 porsi:1. Rebus keluwak dalam air selama 30 menit hingga keluwak empuk dan air berubah menjadi hitam pekat. Tiriskan.2. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, dan cabe) hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga matang.3. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong kecil ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna.4. Tambahkan air dan keluwak yang sudah direbus. Aduk rata.5. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.6. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Tambahkan garam dan gula merah jika diperlukan.7. Sementara itu, rebus telur asin hingga matang. Setelah matang, kupas kulitnya dan iris menjadi dua.8. Sajikan rawon di dalam mangkuk. Letakkan satu setengah telur asin di atasnya.9. Taburi bawang goreng di atas rawon. Nikmati rawon yang lezat dan gurih.
Tips Membuat Rawon yang LezatUntuk membuat rawon yang lezat dan enak, Sobat Klasikin bisa mencoba tips berikut:1. Gunakan daging sapi has dalam yang berkualitas baik. Pilih daging yang segar dan bebas dari bau amis.2. Rendam keluwak dalam air garam selama 3 hari. Dengan merendam keluwak, rasa pahit pada keluwak akan hilang dan akan menghasilkan kuah rawon yang nikmat dan gurih.3. Tambahkan bumbu dan rempah yang cukup. Bumbu dan rempah akan membuat rawon lebih wangi dan lezat.4. Masak rawon hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Dengan memasak rawon dengan waktu yang cukup, rasa dan aroma dari bumbu akan terserap ke dalam daging dan membuat rawon menjadi lebih nikmat.
KesimpulanRawon adalah salah satu masakan Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang hitam dan gurih. Dalam membuat rawon yang lezat dan enak untuk 20 porsi, Sobat Klasikin perlu memperhatikan bahan-bahan dan cara membuatnya dengan teliti. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Sobat Klasikin dapat membuat rawon yang nikmat dan gurih untuk disajikan kepada keluarga dan kerabat. Selamat mencoba!
