Hello Sobat Klasikin! Kali ini, kita akan membahas tentang salah satu makanan khas Indonesia yang sudah tidak asing lagi di telinga, yaitu lontong kikil. Makanan yang satu ini sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia, terutama di pulau Jawa. Lontong kikil sendiri terdiri dari lontong yang dipadukan dengan kuah kikil yang kaya akan rasa dan rempah-rempah. Apalagi jika lontong kikil ini disajikan dengan sambal kacang dan kerupuk, pasti rasanya akan semakin menggugah selera. Nah, bagi Sobat Klasikin yang ingin mencoba membuat lontong kikil, simak resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum Sobat Klasikin memulai proses memasak lontong kikil, pastikan terlebih dahulu semua bahan yang diperlukan sudah siap dan tersedia. Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 1 kg kikil sapi
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir cengkeh
- 5 buah kapulaga
- 2 cm kayu manis
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi
- 2 liter air untuk merebus kikil
- 500 gram beras ketan putih
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdt garam
- 2 liter air untuk merebus ketan
- Daun pisang untuk membungkus lontong
Cara Membuat Lontong Kikil
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah memasak lontong kikil dengan cara sebagai berikut:
1. Pertama-tama, cuci bersih kikil sapi dan potong-potong sesuai selera. Rebus kikil sapi dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga kikil empuk dan airnya berkurang.
2. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis ke dalam panci. Tambahkan air kembali dan rebus kembali hingga kikil benar-benar empuk.
3. Jika kikil sudah empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan kuahnya.
4. Selanjutnya, masukkan kikil ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan kaldu sapi. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam kikil.
5. Setelah itu, tambahkan kuah kikil dan biarkan mendidih. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
6. Untuk membuat lontong, cuci bersih beras ketan putih dan rendam dalam air selama 3-4 jam.
7. Setelah itu, tambahkan garam dan daun pandan ke dalam beras ketan. Aduk rata.
8. Siapkan panci atau wadah yang dapat digunakan untuk merebus ketan. Letakkan daun pisang pada bagian dasar dan sisi wadah, kemudian letakkan ketan di atas daun pisang.
9. Masak ketan dalam panci atau wadah dengan cara ditutup rapat selama 1-2 jam hingga ketan matang.
10. Setelah ketan matang, angkat dan potong-potong menjadi lontong. Bungkus lontong dengan daun pisang dan kukus selama 10-15 menit.
11. Sajikan lontong kikil dengan kuah kikil dan sambal kacang. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk jika diinginkan.
Tips dan Trik dalam Membuat Lontong Kikil
Agar hasil lontong kikil yang dihasilkan lebih maksimal, Sobat Klasikin bisa mengikuti beberapa tips dan trik berikut:
- Untuk mempercepat proses memasak kikil, Sobat Klasikin bisa menggunakan presto. Namun, jangan lupa untuk memasak kikil dengan air terlebih dahulu hingga empuk sebelum dimasak menggunakan presto.
- Untuk membuat kuah kikil yang lebih kaya rasa, Sobat Klasikin bisa menambahkan santan ke dalam kuah.
- Untuk menghindari lontong yang lengket, pastikan beras ketan direndam dalam waktu yang tepat dan cukup lama.
- Agar lontong kikil lebih lezat, sobat Klasikin bisa menambahkan daun bawang cincang ke dalam kuah kikil sebelum disajikan.
Kesimpulan
Itulah resep lontong kikil pak Yanto yang bisa Sobat Klasikin coba di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips serta trik yang diberikan, dijamin lontong kikil yang dihasilkan akan sangat lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!